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吃蔬菜的好處有哪些

發布時間:2021-06-09 11:21:27 來源:http://www.kholase.com 分類:新聞資訊 次瀏覽

吃蔬菜的好處有哪些

  山珍海味雖然可口,卻不一定健康。如今人們吃東西,營養健康往往擺在首位,越來越多人意識到,吃的貴并不代表著吃的好。

  今天,我們介紹的這些菜,看似不起眼,卻被老祖宗稱為“長壽菜”、“救命菜”,且價格不貴。這些勝過補藥的長壽菜,一定要吃全了~


  1小白菜:有助穩定血壓

  小白菜又稱上海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源,而鉀元素有助于增長肌肉和保持血壓處于正常水平。它還富含多種維生素,能增強免疫系統功能,增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。

  2橄欖油:保護關節肌肉

  肌肉關節酸痛,炒菜放點橄欖油 不少人有肌肉、關節酸疼的癥狀,橄欖油中含有消炎作用的橄欖油辣素,能消炎止疼。武警總醫院營養科副主任醫師 劉慶春建議,這些人在做菜時加點橄欖油。肌肉關節炎癥少了,自然就衰老得慢。

  3甘藍菜:護心降壓

  甘藍菜含有一種能對癌癥起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人員認為,這兩種化合物能抵御癌癥,對心臟起到保護作用,降低血壓,增強骨骼力量和減輕人體內的炎癥。甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質,這兩種抗氧化劑有助于預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。

  蘆筍:護心

  蘆筍對心臟血管非常有益,能降低血脂濃度,軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸,這是一種能夠引起發炎的氨基酸,會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質,比如鉀。

  大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師 王興國說,美國前總統布什和夫人勞拉最愛吃蘆筍,醫生稱布什“60 歲的人 30 歲的心臟”少不了蘆筍的功勞。

  5豆瓣菜:減少患癌風險

  又稱西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆瓣菜,持續兩個月,就能減輕白血球所受到的損傷,減少患癌癥的風險,使甘油三酯的含量降低 10%。

  6葵花籽:改善鼻炎

  目前患有鼻炎的人越來越多,其中過敏性鼻炎患者占 20 %~ 30 %。而葵花子含有豐富的維生素 E ,能夠改善過敏病癥。易感冒的人群同樣也是易患鼻炎的人群,一天一把葵花子就可補充身體所需維生素 E 總量的 90%。

  不少人只指導大腦喜歡吃堅果,其實,大腦也愛吃圓白菜,因為西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有“乙酰膽堿”,可健腦,促進記憶。

  研究表明,每天吃兩種甘藍類蔬菜,如圓白菜,認知功能的下降速度可減慢 40%。圓白菜生吃效果最好,可用來涼拌、做沙拉。即使做熟,也不宜加熱過久,以免有效成分被破壞。

  8海帶:降血脂

  “海帶的確是一種營養價值很高的菜?!北本┲嗅t藥大學養生室教授 張湖德表示,海帶生長在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。

  張湖德指出,海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶淀粉具有降低血脂的作用,能幫助預防動脈硬化,降低膽固醇。

  9胡蘿卜:明目

  橘黃色的蔬菜,類似胡蘿卜、南瓜等都含有豐富的 β-胡蘿卜素,對于干眼癥來說,猶如天然的眼藥水。還有蛋黃中含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物,能夠幫眼睛延緩衰老。

  研究顯示,堅持每天吃一個雞蛋,只要 5 個星期,就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素,護眼效果更好。

  10香菇:抑制癌細胞

  香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌,在我國食用歷史悠久,因為營養豐富、味道鮮美,被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬,并認為它是 “長壽菜”。 張湖德指出,香菇“益氣不饑,治風破血和益胃助食”,民間則常用來治治頭痛、頭暈。

  現代研究則證明,香菇可調節人體免疫功能,降低誘發腫瘤的可能性, 起到防癌、抗癌的功效。

  11番茄:護膚

  西紅柿是最好的“防曬霜”。因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。每天只需攝入 16 毫克番茄紅素,就能將曬傷的危險系數降低 40%。

  北京市蔬菜中心副研究員 宋曙輝指出,紅色西紅柿中的番茄紅素多,可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病,黃色的番茄紅素含量少,但含更多胡蘿卜素,可防止皮膚干燥、粗糙。

  12馬齒莧:殺菌

  馬齒莧又稱五行草、長命菜,在我國分布廣泛,鮮食干食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食用,鮮美可口,脆潤柔嫩。

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